27. Óra

DOXA torta

Ez egy egyszerű torta volt. A legtöbb macera a számok kiszúrásával volt, mivel könnyen szakadnak. Érdemes előbb kinyújtani a cukormázat, hagyni kicsit keményedni, addig amíg még bele lehet nyomni a számformákat, aztán úgy kiszúrni, hogy ne szakadjon ki az egész lapból a szám, csak a lenyomat látszódjon, és később körülvágni a számokat, ismét hagyni száradni, hogy  könnyebben a tortára lehessen tenni.

A gyorsabb száradáshoz érdemes kicsit hűtőbe tenni a kész számokat.

Elég nehéz fekete fondant-t csinálni, mivel az ételfesték (akár a por, akár a paszta) nagyon nehezen színezi be a porcukrot. Általában inkább kisebb adagokat csinálok, így hamarabb készen van.

21. VillámMcQueen

Az ovis tortának is VillámMcQueenesnek kellett lennie, de laposnak!. :) Ez volt a kívánság.
Sokkal nehezebb volt ezt megcsinálni, mint a 3D-s McQueent.

Kerestem egy Verdás képet, amit felnagyítottam, kinyomtattam, és kivágtam. Ezután kinyújtottam a piros fondant-t, és körülvágtam a minta mentén. A többi részt folyamatosan vágtam ki papírból és mázból. A szájának, az ablakainak és a lámpáinak kis bemélyedést vágtam, és abba gyömöszöltem bele a részeket. 

Eddig sima ügy volt. :) 

A legnagyobb ellenségem a kontúrozás, komoly versenytársa az idézet írásnak. :) 

Még ezt a technikát nem sikerült kellően kifejleszteni, próbálkoztam azzal, hogy megolvasztottam a cukrot, zacskóba tettem, aminek a sarkát kicsit levágtam. Ezzel az volt a gond, hogy mire a lyukhoz ért a cukor bekeményedett és nem jött ki, vagy elszakadt a zacskó.

Másik verzió pedig a kígyógyúrás, vagyis vékony hengereket formázni. Viszont ez rengeteg időt és türelmet igényel, és nem  is egészen egyforma vastagságúak a rudak. Szóval nagyon macerás, de végül így sikerült megoldani a kontúrozást.

Belül csokis. :)

20. Szülinapi virágos torta

Ezt a tortát már régóta szerettem volna megcsinálni, interneten találtam egy (majdnem) ilyet, és nagyon megtetszett a díszítése, csak még eddig nem volt megfelelő alkalom az elkészítéséhez.

A különböző méretű golyók elkészítésével voltam gondban, hogy látszódjon, hogy különbözőek, de 3-3 egyforma legyen, legalábbis közel egyforma és a növekedésük is kicsit arányos legyen.

Legközelebb a stratégia: sok egyforma nagyon kis darabokra vágom a fondant-t, és ez alapján rakom össze a golyókat. (pl: legkisebbek: 1 egységnyiből, következő méret 2 egységnyiből, utána 5-ből.. stb.) Bár ez még nem tesztelt folyamat, de elméletben jónak tűnik. :)

Belül fekete erdő tortára hasonlít.

19. Új évi torta

 A kérés valamilyen új évi torta volt. Így lett rajta malac, patkó és lóhere. Belül csokis.

Most már talán nem tenném rá a sok konfettit és a színes golyókat körbe, és talán a felirat is csak egyszínű lenne, de a torta bevonása nem sikerült túl jóra, sok volt az apró hiba, vékony lett, ezért ki kellett találni valamit, amivel ezeket el lehet takarni.

Mostanában jobban sikerül a cukormáz, ha púpos evőkanál zselatint, 2 nagy kanál ikrás mézet és kevesebb mint egy kanál ramat teszek a 6 evőkanál vízhez, és az aromákat is hanyagolom. Ez a mennyiség kb 1 kg porcukorhoz elegendő, így lesz lágy, jól nyújtható a fondant.

Nyújtáskor rengeteg porcukrot teszek a gyúrótáblára, mivel elég puha a massza, könnyen leragad és az újragyúráskor már túlcukrozódhat, aminek eredménye a repedezés és a csúnya tortabeborítás. Szóval nehéz eltalálni a megfelelő állagot.

A kismalachoz kerestem képeket, hogy mégis milyen is legyen, végül emellett döntöttem, majdnem hasonlít is az eredetihez. ;) 

Így elsőre nem is lett olyan rossz, mint amennyire féltem tőle. :)

17. Téli torta karácsonyra

Ismét egy figurás téli torta mogyorókrémmel és csokival.

Mostanában a máz akkor sikerül a legjobban, ha kicsit kevesebb ramat és ikrás mézet teszek bele. Próbálkozom az ízesítéssel, hogy a tömény cukron kívül kicsit más ízt is lehessen érezni, de ez nem mindig jön össze. Ha alkoholos aromát teszek bele, akkor egyenesen borzasztó lesz a massza állaga. Eddig a legjobb az epres aroma, de még tűrhető a puncs és vanília is, bár az epresnek erősebb az íze, és nem is változtat annyit a cukormáz formázhatóságán.

A figurák készítése másodjára már egyszerűbb volt, főleg a Mikulás, bár nekem az előző jobban tetszik. 

A fenyőfát most nem virágokból csináltam, hanem fenyő alakú kiszúróval. 3 db fenyőt egymáshoz ragasztottam, közéjük szúrtam egy fogpiszkálót és így rögzítettem a tortán.

Rudi a kedvencem! ;)

16. Villám McQueen torta

"-Van piros festéked?
- Piros? Mihez?
- VillámMcQueen piros.
- De mihez kell?
- Hát a tortámhoz!
- :) Van!
- Jó, akkor VillámMcQueenes legyen, csokis, nutellás, habos, pudingos és nutellás is legyen, az finom. "

Szóval ez volt a rendelés a keresztfiamtól a szülinapi tortájára. Nem volt más választásom, McQueent kellett csinálni. :)

Nem lett az igazi alakra, kerekebbre kellett volna az elejét, púposabbra és keskenyebbre a tetejét. Legközelebb kérek egy modell McQueent, képről nem a legjobb megformázni. :)

A díszítése viszonylag egyszerű volt. A kerekeknek kivágtam a lyukakat, így bentebb kerülhettek, a száját is hasonló módszerrel lett volna célszerű csinálni, sőt, talán az ablakokat is és lámpákat is, akkor kicsit élethűbbre sikeredett volna.

Finom volt, és a szülinapos is nagyon örült neki. :))

14. Angry Birds torta

Valami Angry Birdsöset kellett alkotni. Szerettem volna, ha tényleg jól sikerül, ezért nem a legbonyolultabb mellett döntöttem:

A bóbitáját egy kis jénai tálban sütöttem ki, aminek az alja jól lekerekített, így nem kellett külön faragni a piskótát, elég volt kettévágni azt, és odaragasztani a krémmel.

A pirosat és a feketét por alapú ételfestékkel színeztem, sokkal jobb állagú így a cukormáz, mintha folyékony színezőt tettem volna bele, és nem is lesz annyira színes a kezem gyúrás közben. :) 

A csőrét csak cukorból formáztam, kis időre betettem a hűtőbe, hogy ne deformálódjon majd a ráhelyezés közben és utána se.

A belseje csokis meggyes. A krémre meggyet raktam, majd egy BociMikulást ráreszeltem, és a második réteg is ugyanilyen lett.

11. Miku + Hóember torta

Szerettem volna valamilyen Mikulásos tortát csinálni és ez lett belőle. :)

Sok helyen láttam már, hogy a tortákat hungarocell lapra teszik, amit bevonnak, a szélére  pedig szalagot tesznek, ezt ki is próbáltam, és elég jól is mutat. :) 

A torta belül csokis krémes és meggyes.  És finom. ;)

A cukormázat eredetileg világos kékre szerettem volna, végül egész hasonló sikeredett. Amikor a kék színezőt hozzáöntöttem a zselatinos, mézes masszához, teljesen zöld lett, aztán még kellett hozzá egy kis kék, hogy ismét inkább a kékre hasonlítson, szóval a világos kékhez inkább már a porcukorba érdemes önteni a folyékony festéket.

A fenyőfát próbáltam az ollós módszerrel kialakítani, (egy kúp, és mikor kicsit megszikkadt, akkor belevagdosni ide-oda) de mivel nem volt ehhez megfelelő állagú a cukormáz, ezért inkább virágokat szúrtam ki különböző méretben és azokat tettem egymásra egy fogpiszkálón.

Ez az első Mikulásom, annyira nem lett rémes, persze a következőt már jobbra tervezem és a kivitelezés is egyszerűbb lesz, hogy már tudom mit akarok.  A hóember viszonylag egyszerű volt. Bár eléggé dőlöngélt, nem akart összeragadni rendesen, ezért egy fogpiszkálóra őt is felszúrtam. :)

9. Rendőrségi állományjelzős torta

Ismét egy megrendeléses torta. Mikor megkaptam a képet, hogy mit kellene a tortára formálni, először kicsit kételkedtem, hogy ez menni fog, aztán rájöttem, vannak a gólyánál rosszabb címerek is, szóval még szerencsés is vagyok, hogy nem egy összetettebb ábrát kell kifaragni. :)

Elsőként photoshopban megterveztem az egész tortát, mi hol legyen, milyenek legyenek a betűk, méretre formára, aztán kinyomtattam a lényegesebb részeket. A betűket kivágtam, majd a kinyújtott cukormázból szikével kivagdostam. Kicsit hagytam, hogy keményedjen a máz, így egyszerűbb volt a körülvágás. (Azért sokkal egyszerűbb volt beállítani, hogy Arial 32pt és már kész is volt az egész szöveg. :P)

Nem engedi elforgatni, de kitartóan próbálkozom... :)

A jelvény része (pontosabban állományjelző, mert nem mindegy! :P) végül nem volt annyira bonyolult mint azt első látásra gondoltam. Elsőként kivágtam a fekete alapot, majd abból a középső mintás részt is. A lyukba belehelyeztem a zöld és kék részt, ezt hagytam egy kicsit összeszáradni. Közben megcsináltam a szélekre a sárga és fehér csíkokat, majd végül mindent egyszerre ráhelyeztem, vízzel ráragasztottam. A gólyát anya csinálta, szóval az nem az én érdemem. :)

Ezek után már csak a tortára kellett felrakni mindent. És kész is. Belül teljesen csokis az egész.

Amennyire féltem tőle, annyira jó volt csinálni, és bármikor csinálnék még ilyet. ;)

1. Papi 69. szülinap

A totál csokitorta

Az első torta Papi 69. születésnapjára készült teljesen csokis torta.

Belül 3 réteg csokikrém. A teteje csokis cukormáz.

Tipp: A cukormázhoz fokozatosan célszerű hozzáadni a kakaóport, egyszerre csak keveset, mert hirtelen sötétedik és utána porcukorral már nagyon nehéz világosítani.

Tipp: A színfokozatokat érdemes úgy csinálni, hogy a fehér mázhoz előbb kevés színezőt rakni, aztán a legvilágosabb szükséges szín elérésénél kivenni annyi adagot amennyi kell és a maradékot ismét tovább színezni.