22. Baglyos álomtorta

Egyik barátnőm, aki megőrül a baglyokért, még régebben említette, hogy megvan az álomtortáját. Megmutatta a képet, amit a Receptelő blogon talált. Nem felejtettem, így névnapja alkalmából megleptem az álomtorta hasonmásával. :)

A kerek tortát három részre vágtam, a legfelsőt pedig még slégan keresztbe, így lett a "domb".

A belseje epres-joghurtos. Mivel ez lágyabb krém, külön kentem meg a lapokat, hagytam a hidegen kicsit dermedni, és később pakoltam egymásra őket. A krém miatt a bevonás is nehezebb, erre nem ragad annyira a máz, mint a sima pudingos krémekre. Legközelebb talán a külsejét mással kenem meg, hogy ne csúszkáljon  rajta a máz. 

Barátnőm nagyon örült a tortának, és ízlett is neki. Szóval most új álomtorta után kell néznie. ;)

21. VillámMcQueen

Az ovis tortának is VillámMcQueenesnek kellett lennie, de laposnak!. :) Ez volt a kívánság.
Sokkal nehezebb volt ezt megcsinálni, mint a 3D-s McQueent.

Kerestem egy Verdás képet, amit felnagyítottam, kinyomtattam, és kivágtam. Ezután kinyújtottam a piros fondant-t, és körülvágtam a minta mentén. A többi részt folyamatosan vágtam ki papírból és mázból. A szájának, az ablakainak és a lámpáinak kis bemélyedést vágtam, és abba gyömöszöltem bele a részeket. 

Eddig sima ügy volt. :) 

A legnagyobb ellenségem a kontúrozás, komoly versenytársa az idézet írásnak. :) 

Még ezt a technikát nem sikerült kellően kifejleszteni, próbálkoztam azzal, hogy megolvasztottam a cukrot, zacskóba tettem, aminek a sarkát kicsit levágtam. Ezzel az volt a gond, hogy mire a lyukhoz ért a cukor bekeményedett és nem jött ki, vagy elszakadt a zacskó.

Másik verzió pedig a kígyógyúrás, vagyis vékony hengereket formázni. Viszont ez rengeteg időt és türelmet igényel, és nem  is egészen egyforma vastagságúak a rudak. Szóval nagyon macerás, de végül így sikerült megoldani a kontúrozást.

Belül csokis. :)

20. Szülinapi virágos torta

Ezt a tortát már régóta szerettem volna megcsinálni, interneten találtam egy (majdnem) ilyet, és nagyon megtetszett a díszítése, csak még eddig nem volt megfelelő alkalom az elkészítéséhez.

A különböző méretű golyók elkészítésével voltam gondban, hogy látszódjon, hogy különbözőek, de 3-3 egyforma legyen, legalábbis közel egyforma és a növekedésük is kicsit arányos legyen.

Legközelebb a stratégia: sok egyforma nagyon kis darabokra vágom a fondant-t, és ez alapján rakom össze a golyókat. (pl: legkisebbek: 1 egységnyiből, következő méret 2 egységnyiből, utána 5-ből.. stb.) Bár ez még nem tesztelt folyamat, de elméletben jónak tűnik. :)

Belül fekete erdő tortára hasonlít.

19. Új évi torta

 A kérés valamilyen új évi torta volt. Így lett rajta malac, patkó és lóhere. Belül csokis.

Most már talán nem tenném rá a sok konfettit és a színes golyókat körbe, és talán a felirat is csak egyszínű lenne, de a torta bevonása nem sikerült túl jóra, sok volt az apró hiba, vékony lett, ezért ki kellett találni valamit, amivel ezeket el lehet takarni.

Mostanában jobban sikerül a cukormáz, ha púpos evőkanál zselatint, 2 nagy kanál ikrás mézet és kevesebb mint egy kanál ramat teszek a 6 evőkanál vízhez, és az aromákat is hanyagolom. Ez a mennyiség kb 1 kg porcukorhoz elegendő, így lesz lágy, jól nyújtható a fondant.

Nyújtáskor rengeteg porcukrot teszek a gyúrótáblára, mivel elég puha a massza, könnyen leragad és az újragyúráskor már túlcukrozódhat, aminek eredménye a repedezés és a csúnya tortabeborítás. Szóval nehéz eltalálni a megfelelő állagot.

A kismalachoz kerestem képeket, hogy mégis milyen is legyen, végül emellett döntöttem, majdnem hasonlít is az eredetihez. ;) 

Így elsőre nem is lett olyan rossz, mint amennyire féltem tőle. :)

18. Virágos torta

Mikulásvirágos emeletes torta. A belseje pedig málnás.

Mivel ez a málnás krém nem annyira kemény, mint az eddigi sima krémek, így hátul kicsit lejtős lett a torta. Talán többet kellett volna várni a lapok egymásba pakolásával, hogy jobban megkeményedjen a krém és ne nyomják ki a felsőbb rétegek.

17. Téli torta karácsonyra

Ismét egy figurás téli torta mogyorókrémmel és csokival.

Mostanában a máz akkor sikerül a legjobban, ha kicsit kevesebb ramat és ikrás mézet teszek bele. Próbálkozom az ízesítéssel, hogy a tömény cukron kívül kicsit más ízt is lehessen érezni, de ez nem mindig jön össze. Ha alkoholos aromát teszek bele, akkor egyenesen borzasztó lesz a massza állaga. Eddig a legjobb az epres aroma, de még tűrhető a puncs és vanília is, bár az epresnek erősebb az íze, és nem is változtat annyit a cukormáz formázhatóságán.

A figurák készítése másodjára már egyszerűbb volt, főleg a Mikulás, bár nekem az előző jobban tetszik. 

A fenyőfát most nem virágokból csináltam, hanem fenyő alakú kiszúróval. 3 db fenyőt egymáshoz ragasztottam, közéjük szúrtam egy fogpiszkálót és így rögzítettem a tortán.

Rudi a kedvencem! ;)

16. Villám McQueen torta

"-Van piros festéked?
- Piros? Mihez?
- VillámMcQueen piros.
- De mihez kell?
- Hát a tortámhoz!
- :) Van!
- Jó, akkor VillámMcQueenes legyen, csokis, nutellás, habos, pudingos és nutellás is legyen, az finom. "

Szóval ez volt a rendelés a keresztfiamtól a szülinapi tortájára. Nem volt más választásom, McQueent kellett csinálni. :)

Nem lett az igazi alakra, kerekebbre kellett volna az elejét, púposabbra és keskenyebbre a tetejét. Legközelebb kérek egy modell McQueent, képről nem a legjobb megformázni. :)

A díszítése viszonylag egyszerű volt. A kerekeknek kivágtam a lyukakat, így bentebb kerülhettek, a száját is hasonló módszerrel lett volna célszerű csinálni, sőt, talán az ablakokat is és lámpákat is, akkor kicsit élethűbbre sikeredett volna.

Finom volt, és a szülinapos is nagyon örült neki. :))

15. Angyal torta

Banános nutellás angyaltorta karácsonyi szülinapra:

Talán ez volt eddig a legnehezebb torta amit kértek tőlem több okból is:

- Angyal alakúnak kellett lennie. Na jó, ez még nem volt annyira bonyolult, de milyen színű legyen? A feje hogy nézzen ki? Legyen haja is?

- Idézet legyen a tortán.

35x32 cm

 

Az alakot viszonylag könnyen megoldottam. Előre megszerkesztettem az angyalt, kinyomtattam, kivágtam és ez alapján faragtam ki a piskótából a részeket. 

A fej kivételével minden rész 3 piskótalapból áll, banán, nutella és vaníliás krémmel van töltve.

A minta mérete 35 x 32 cm, később a mázzal még ennél is szélesebb lett, szóval elég nagy torta lett, de ez volt a kérés. :)

 

A 4 részt (fej, test, 2 szárny) külön-külön bevontam, és hidegre tettem, mikor már nem ragadt annyira a máz, akkor illesztettem össze őket. 

A testen, a nyak résznél érdemes kicsit lefaragni a piskótából, hogy jobban illeszkedjen a fejhez.

A szárnyakat pedig kicsit lejtősre csinálni, esetleg valamilyen erezetes mintát tenni bele, sajnos ez nekem nem sikerült, ezért jöttek a hópelyhek. :)

Nagyon sokat gondolkoztam, hogy milyen legyen a feje. 

A hajához sárga fondant-t nyújtottam ki, kb 4 cm széles csíkokat vágtam rövidebbeket és hosszabbakat is, és azokat vagdaltam be.

Ezek lettek a hajtincsek. A rövidebbeket alulról kezdtem rátenni a fejre, így az előző "tincs" végét mindig eltakarta a következőnek a "hajszálai".

A feje szerintem borzalmas lett. A szemére rengeteg variáció volt: csillag, virág, kör, kék, fehér, és ezek mindenféle kombinációi különböző méretben.  

Szóval a fejének az elkészítése eléggé kifogott rajtam.

Végül ez, a nem túlságosan borzalmas verzió maradt. :)

A másik nehéz rész az írás volt. Mivel az idézet elég hosszú volt, nem lehetett betűkiszúróval csinálni, és a kinyomtatott szöveg kivágása, majd cukormázból ismét körbevagdosása sem volt jó megoldás. Tehát maradt a kézzel írás tojásfehérjével. 

Próbálkozások:

1. Műanyag átlátszólap alá tettem a kinyomtatott szöveget és arra írtam. Szép lett. Csak nem jött le a műanyag lapról könnyen és szét is töredezett.
2. Kézzel lemásolni. Borzalmas lett. Ehhez több év gyakorlás is kevés szerintem.
3. Kivágtam egy téglalapot cukormázból, rátettem a kinyomtatott szöveget, tűvel végigszúrkáltam a betűket, hogy látszódjon, hogy kell kanyarítani a betűket. Így csupa lyuk lett a cukorlap, ami alapján ráírtam a szöveget a tojásfehérjével. Nem mindenhol sikerült eltüntetni a lyukakat, és nem is lett túl szép az írás, de olvasható.

Egy időre elment a kedvem a cukorral való írástól és a fejek készítésétől, de azért jó volt. Legközelebb már könnyebb lesz, de addig még ötletelni kell, hogy szebb is lehessen. :)

14. Angry Birds torta

Valami Angry Birdsöset kellett alkotni. Szerettem volna, ha tényleg jól sikerül, ezért nem a legbonyolultabb mellett döntöttem:

A bóbitáját egy kis jénai tálban sütöttem ki, aminek az alja jól lekerekített, így nem kellett külön faragni a piskótát, elég volt kettévágni azt, és odaragasztani a krémmel.

A pirosat és a feketét por alapú ételfestékkel színeztem, sokkal jobb állagú így a cukormáz, mintha folyékony színezőt tettem volna bele, és nem is lesz annyira színes a kezem gyúrás közben. :) 

A csőrét csak cukorból formáztam, kis időre betettem a hűtőbe, hogy ne deformálódjon majd a ráhelyezés közben és utána se.

A belseje csokis meggyes. A krémre meggyet raktam, majd egy BociMikulást ráreszeltem, és a második réteg is ugyanilyen lett.